绵阳高校创新举措：开设“川菜非遗课” 学生复刻百年窝窝店包子秘方

近年来，我国高等教育在传承和弘扬中华优秀传统文化方面不断探索创新。近日，绵阳某高校便推出了一项别开生面的举措——开设“川菜非遗课”，让学生们有机会亲手复刻百年窝窝店包子秘方，感受传统川菜的韵味。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣、鲜香、油而不腻而闻名遐迩。而窝窝店包子作为川菜中的经典小吃，更是深受广大食客喜爱。然而，随着时代的发展，传统手艺逐渐流失，为了让这一非物质文化遗产得以传承，绵阳某高校决定将窝窝店包子秘方纳入课程体系，让学生们亲身体验传统川菜的精髓。

在“川菜非遗课”中，学生们首先学习了窝窝店包子的历史渊源、制作工艺以及传承意义。随后，在专业师傅的指导下，学生们开始亲手复刻百年窝窝店包子秘方。从选材、揉面、拌馅到包制、蒸煮，每一个环节都严谨细致，力求还原百年前的味道。

“这个课程让我对川菜有了更深的了解，也让我对传统手艺有了更深的敬意。”一位参与课程的学生表示。在复刻窝窝店包子的过程中，学生们不仅掌握了制作技巧，更体会到了传承非物质文化遗产的责任。

据了解，该校“川菜非遗课”的开设，旨在培养具有传统文化素养的应用型人才。通过学习川菜制作技艺，学生们不仅能够提升自己的专业技能，还能在日常生活中传播中华优秀传统文化。

“我们希望通过这门课程，让更多的年轻人了解和喜爱川菜，让传统手艺在年轻人中传承下去。”该校相关负责人表示。

此外，该校还计划将“川菜非遗课”与其他课程相结合，如烹饪、食品科学等，让学生们在学习专业知识的同时，深入了解和传承中华优秀传统文化。

值得一提的是，该校在开设“川菜非遗课”的同时，还积极与当地餐饮企业合作，为学生提供实习机会。学生们在实习过程中，可以将所学知识运用到实际工作中，进一步提升自己的实践能力。

总之，绵阳某高校开设“川菜非遗课”并让学生复刻百年窝窝店包子秘方，不仅是对传统川菜的传承，更是对中华优秀传统文化的弘扬。相信在不久的将来，越来越多的年轻人将加入传承非遗的行列，让中华优秀传统文化焕发出新的生机与活力。