绵阳高校创新教学，开设“川菜非遗课”助力学生复刻百年窝窝店包子秘方

近年来，随着非物质文化遗产保护意识的增强，我国各大高校纷纷将传统文化融入课程教学，以传承和发扬传统文化。近日，位于四川省绵阳市的一所高校，就开设了一门别开生面的“川菜非遗课”，让学生们有机会亲身体验并复刻百年窝窝店包子秘方，感受传统美食的魅力。

这门“川菜非遗课”旨在让学生深入了解和传承川菜文化，培养他们对传统文化的热爱和责任感。课程由该校烹饪专业教师担任主讲，邀请到了有着丰富经验的川菜大师担任指导老师。在课程中，学生们不仅学习了川菜的基本烹饪技巧，还深入了解了川菜的历史、文化内涵以及传统美食的制作工艺。

百年窝窝店包子，作为川菜中的一道经典美食，其秘方传承至今已有百年历史。此次课程，学生们有幸亲临百年窝窝店，在专业师傅的指导下，复刻了这道美食的秘方。从选材、和面、擀皮、包馅到蒸制，每一个环节都严谨细致，力求还原百年前的传统味道。

在课程开始前，指导老师详细介绍了百年窝窝店包子的历史渊源和制作工艺。学生们了解到，这道美食源于清朝末年，由一位名叫陈德全的师傅所创。陈师傅在四川成都开设了一家名为“窝窝店”的包子铺，因其独特的制作工艺和口感，深受当地百姓喜爱。如今，这道美食已传承百年，成为了川菜中的一颗璀璨明珠。

在复刻秘方的过程中，学生们认真聆听老师的讲解，亲手操作每一个环节。从选材到制作，每一个步骤都严格按照传统工艺进行。在和面时，学生们学会了如何掌握好面团的软硬程度；在擀皮时，他们学会了如何擀出薄厚适中的皮子；在包馅时，他们学会了如何将馅料包得既美观又美味。

经过一番努力，学生们终于完成了百年窝窝店包子的复刻。品尝着自己亲手制作的美食，他们的脸上洋溢着自豪和喜悦。在课程结束时，指导老师对学生们表示了高度评价，认为他们不仅掌握了传统美食的制作工艺，更对川菜文化有了更深的理解和认识。

此次“川菜非遗课”的开设，不仅让学生们体验到了传统美食的魅力，还让他们深刻认识到传承和发扬传统文化的重要性。在今后的学习和生活中，他们将继续关注和传承我国优秀的非物质文化遗产，为弘扬中华优秀传统文化贡献自己的力量。

总之，绵阳高校开设“川菜非遗课”是一次成功的尝试。通过这门课程，学生们不仅学到了烹饪技艺，更在心灵深处种下了传承传统文化的种子。相信在不久的将来，这些学生们将成为传统文化的传承者和弘扬者，让中华美食文化在世界舞台上绽放光彩。