绵阳高校食堂开设“非遗窗口”，学生可品尝地道梓潼镶碗

近年来，随着我国非物质文化遗产保护工作的不断深入，各地纷纷将传统文化与现代生活相结合，让更多人了解和传承这些宝贵的文化遗产。近日，绵阳市一所高校食堂内开设了“非遗窗口”，学生们在这里可以品尝到地道的梓潼镶碗，感受传统文化的魅力。

梓潼镶碗是四川省梓潼县的传统美食，以其独特的制作工艺和丰富的口味深受当地人喜爱。此次高校食堂开设“非遗窗口”，旨在让学生们在日常饮食中接触到传统文化，增强文化自信，同时也为非遗传承注入新的活力。

梓潼镶碗的制作工艺复杂，需要经过选材、浸泡、磨浆、蒸煮、镶碗等多个环节。在“非遗窗口”，学生们可以亲眼目睹这一传统美食的制作过程，感受工匠们的匠心独运。食堂工作人员还详细介绍了梓潼镶碗的历史渊源和营养价值，让学生们对这一美食有了更深入的了解。

“非遗窗口”的开设，受到了广大师生的热烈欢迎。学生们纷纷表示，通过品尝梓潼镶碗，不仅满足了味蕾，更感受到了传统文化的魅力。食品科学与工程专业的大二学生李明说：“以前只在书上看到过梓潼镶碗，今天终于有机会品尝到地道的美食，感觉非常开心。”

为了让更多学生了解梓潼镶碗，食堂还特意邀请了梓潼县非物质文化遗产传承人现场教学。传承人通过现场演示，让学生们掌握了梓潼镶碗的制作技巧。此外，食堂还推出了多种与梓潼镶碗相关的美食，如镶碗炒饭、镶碗面条等，让学生们在品尝美食的同时，感受传统文化的魅力。

“开设‘非遗窗口’是为了让学生们在日常生活中接触到传统文化，增强文化自信，同时也为非遗传承注入新的活力。”该校食堂负责人表示，今后食堂将继续推出更多具有地方特色的美食，让同学们在享受美食的同时，传承和弘扬中华优秀传统文化。

据悉，该校食堂“非遗窗口”的开设，是绵阳市非物质文化遗产保护工作的一部分。近年来，绵阳市积极开展非遗进校园活动，通过举办讲座、展览、比赛等形式，让更多学生了解和传承非遗文化。此次高校食堂开设“非遗窗口”，正是这一工作的具体体现。

在“非遗窗口”的带动下，学生们对传统文化的兴趣日益浓厚。他们纷纷表示，要将所学到的知识运用到实际生活中，为传承和弘扬中华优秀传统文化贡献自己的力量。相信在不久的将来，梓潼镶碗这一传统美食将在更多年轻人的手中焕发出新的生机。